Penerapan Metode Silver Meal Heuristic dalam Perencanaan Pengendalian Persediaan Beras Mallopi pada Perum BULOG Sentra Pengolahan Beras Makassar

Tri Sutrisno Adiningrat  Rahim; Abdul Mail; Taufik  Nur

doi:10.33096/hk4zc884

Authors

Tri Sutrisno Adiningrat Rahim Universitas Muslim Indonesia
Abdul Mail Universitas Muslim Indonesia
Taufik Nur Universitas Muslim Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33096/hk4zc884

Keywords:

Persediaan; Silver-Meal Heuristic; Peramalan; Biaya Persediaan; Beras Mallopi.

Abstract

Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan persediaan beras mallopi agar meminimalkan risiko stockout dan mengetahui biaya persediaan pada proses pengolahan persediaan beras di Sentra Pengolahan Beras (SPB) Makassar.

Desain/Metodologi/Pendekatan: Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan menerapkan metode peramalan (forecasting) untuk memprediksi kebutuhan persediaan serta metode Silver-Meal Heuristic untuk menentukan kebijakan pemesanan yang optimal guna meningkatkan efisiensi pengendalian persediaan.

Temuan/Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan metode silver-meal heuristic menghasilkan frekuensi pemesanan sebanyak 6 kali dalam setahun dengan jumlah pemesanan yang bervariasi pada setiap periodenya. Nilai safety stock sebesar 141832 kg dan reorder point sebesar 192544 kg. Total biaya persedian menggunakan aktual perusahaan sebesar Rp 33.690.900, sedangkan dengan menggunakan metode Silver Meal Heuristic biaya persedian menjadi Rp 16.968.375

Dampak: Penerapan metode Silver-Meal Heuristic meningkatkan efisiensi pengendalian persediaan, mengurangi risiko stok, dan biaya.

Kesimpulan: Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan metode Silver-Meal Heuristic mampu mengoptimalkan pengendalian persediaan beras Mallopi melalui penentuan jumlah dan waktu pemesanan yang lebih efektif. Metode ini menghasilkan efisiensi biaya persediaan, mengurangi risiko kelebihan dan kekurangan stok, serta meningkatkan efektivitas pengelolaan persediaan pada Sentra Pengolahan Beras Makassar secara berkelanjutan.

References

Antinah, S. (2024). Optimasi Persediaan Barang dengan Pendekatan Theory of Constraints, Heuristic Silver Meal, dan Least Unit Cost untuk Meminimalkan Biaya. Journal of Industrial and Engineering System, 5(1), 1–12. https://doi.org/10.31599/1vggd716

Dwiputranti, M. I., & Gandara, N. U. (2021). Penerapan Model Silver Meal Heuristik Untuk Optimalisasi Persediaan Beras di Bulog Sub Divre Ciamis. Jurnal Logistik Bisnis, 11(02), 19–24. https://doi.org/10.46369/logistik.v11i2.1579

Fadillah, F. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Barang di PT Bersama Zatta Jaya (Elcorps) Dengan Menggunakan Metode Heuristik Silver Meal. Jurnal Logistik Bisnis, 14(1), 6–17. https://doi.org/10.30998/.v3i2.3626

Fole, A. (2025). Inovasi Mitigasi Risiko Dalam Sistem Rantai Pasok. CV. Adanu Abimata. https://penerbitadab.id/inovasi-mitigasi-risiko-dalam-sistem-rantai-pasok

Hasan, M. R., Lamatinulu, Chairany, N., & Fole, A. (2024). Evaluasi Efektivitas Metode Silver Meal dalam Optimalisasi Persediaan Tepung Roti pada UMKM Malikah Bakery Makassar. Journal of Industrial Engineering Innovation, 2(1), 21–27. https://doi.org/10.58227/jiei.v2i01.119

Kulsaputro, J., Fole, A., Safitri, K. N., Herdianzah, Y., Nur, T., & Erniyani. (2026). Lean Manufacturing : Konsep, Prinsip, dan Aplikasi dalam Industri Modern. In Nobel Press. Nobel Press. https://nobelpress.nobel.ac.id/katalog/lean-manufacturing-konsep-prinsip-dan-aplikasi-dalam-industri-modern

Nur, T., Hidayatno, A., Setiawan, A. D., Komarudin, K., & Suzianti, A. (2023). Environmental Impact Analysis to Achieve Sustainability for Artisan Chocolate Products Supply Chain. Sustainability, 15(18), 13527. https://doi.org/10.3390/su151813527

Nurfaizah M., A. A., Mail, A., & Nur, T. (2025). Optimalisasi Biaya Persediaan Bahan Baku Kedelai Dengan Metode Heuristic Silver Meal Danleast Unit Cost Pada CV. BBRIT. JAPSI : Jurnal Aplikasi Dan Pengembangan Sistem Industri, 3(2), 91–97. https://doi.org/10.3926/japsi.v3i2.2183

Prasetyo, A., Mail, A., Hafid, M. F., & Fole, A. (2026). Optimalisasi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Mie melalui Implementasi Inovatif Metode Economic Order Quantity: Studi Kasus PT Sinar Gowa Industri. Journal of Industrial Engineering Innovation, 4(1), 8–15. https://doi.org/10.58227/jiei.v4i01.158

Rahayu, O., Winarno, W., & Alifin, F. I. (2025). Penerapan Metode Silver Meal Untuk Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Arm Rear Brake Kyea Pada PT XYZ. Journal of Industrial Engineering and Operation Management, 8(1), 141–152. https://doi.org/10.31602/jieom.v8i1.16772

Refta, L. N., Kurnia, I., & Hadiwijaya, S. (2025). Optimasi Permintaan Dengan Simulasi Monte Carlo Serta Optimasi Persediaan New Baleno Dengan Silver-Meal Heuristic Di PT Sejahtera Buana Trada. Jurnal Industrikrisna, 14(2), 107–118. https://doi.org/10.61488/industrikrisna.v14i2.744

Rini, M. W., & Ananda, N. (2021). Perbandingan Pengendalian Persediaan dengan Metode LUC, LTC dan Silver Meal. Jurnal Ilmiah Teknik Dan Manajemen Industri Universitas Kadiri, 5(Oktober), 41–55. https://doi.org/10.30737/jatiunik.v5i1.2003.g1753

Sam, A. A. R., Idrus, M., & Afiah, N. (2023). Analisis Pengelolaan Persediaan pada Beras BULOG (Studi Kasus Perum BULOG Cabang Makassar). Bongaya Journal of Research in Accounting (BJRA), 6(2), 52–62. https://doi.org/10.37888/bjra.v6i2.457

Sari, D. A., & Rima, R. A. (2024). Silver meal heuristic method planning and controlling of cracker production inventory in the assisted business units of the BNN community foundation. Desimal: Jurnal Matematika, 7(2), 431–442. https://doi.org/10.24042/djm.v7i2.23672

Segerstedt, A., Abdul-Jalbar, B., & Samuelsson, B. (2023). Reformulated Silver-Meal and Similar Lot Sizing Techniques. Axioms, 12(7), 661. https://doi.org/10.3390/axioms12070661

Wanda, S., Saleh, A., & Nur, T. (2026). Evaluasi Kualitas Produk Kopi Dengan Metode Failure Mode And Effect Analysis (FMEA) Pada Usaha Kopi Tabe Di Kota Makassar. JAPSI : Jurnal Aplikasi Dan Pengembangan Sistem Industri, 4(1), 1–7. https://doi.org/10.3926/japsi.v4i1,2358

Widyantika, W., & Purnama, J. (2026). Optimalisasi Pengendalian Persediaan Bahan Baku untuk Meminimalkan Biaya Persediaan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) di PT XYZ. Jurnal Surya Teknika, 13(1), 215–223. https://doi.org/10.37859/jst.v13i1.11569

Yetrina, M., Muhida, R., & Bakri, A. (2023). Penerapan Metode Silver Meal Heuristic untuk Minimasi Biaya Persediaan Bahan Baku Tahu. Jurnal Teknologi, 13(1), 26–32. https://doi.org/10.35134/jitekin.v13i1.89

Zamsyi, M. A., Nusran, M., & Nur, T. (2024). Analisis Mitigasi Risiko Rantai Pasok Komoditas Kakao Menggunakan Metode House Of Risk Pada PT. MARS. JAPSI : Jurnal Aplikasi Dan Pengembangan Sistem Industri, 2(2), 105–115. https://doi.org/10.3926/japsi.i2v2.1574